To de folga....uffaaaa!!!!

Olá amigas,

realmente as coisas por aqui estão punk, mas a cada dia estou tentando me adequar melhor e rever alguns comportamentos.

O motivo da folga é uns dias pra me organizar melhor, afinal o pai das crianças foi hoje para a casa de seu irmão, devido a localização fica melhor, afinal eu moro em São Bernardo do Campo, e seu irmão, seu trabalho, o hospital, medico, fica em Santo André, minha querida cidade natal, e todos os problemas com o convenio que demorou pra liberar a cirurgia, essa semana ele tem que correr atrás de tudo, o bom é que o convenio já autorizou, agora é ir atrás do medico.

Enfim amigas, tenho um tempinho a mais essa semana, e tenho que aproveitar até mesmo pra cuidar mais de mim, da minha RA e assim por diante.
Ontem eu fiz um experimento na cozinha, calma aí... nada demais, fiz um bolo de cenoura diferente, já faz quase 2 meses que comprei 3 potes de açúcar diet forno & fogão, esperava um dia ter a vontade de fazer algo gostoso, e tive aquela vontade de comer um bolo de cenoura, fiz umas pesquisas na net, e por fim adequei do jeito que achei melhor, e o resultado foi maravilhoso, adoreiiii, nem tanto pelo olhos, mas pelo paladar, ficou saboroso, umido, e realmente parece pão de mel, até pela cor, me lembro bem anos atrás onde eu lucrava fazendo e vendendo pão de mel e chocolates em geral, e notei que o meu pão de mel, tem uma cor característica devido açúcar mascavo, mas o bolo teve a mesma aparência, mas eu utilizei fibra de trigo.

Bolo de cenoura light

Ingredientes

Massa- 3 ovos - 3 col de sopa de adoçante culinário - 2 xíc de chá de leite desnatado morno
¾ xíc de chá de óleo - 2 xíc de chá de fibra de trigo + 1 xíc de chá de farinha de trigo - 1 col de sopa de fermento em pó - 2 xíc de chá de cenoura picada
Cobertura - 2 col de sopa de achocolatado diet - 1 col de sopa de margarina light - 1 xíc de café de leite desnatado

Modo de preparo

Massa

Bata no liqüidificador os ovos e o adoçante. Acrescente a cenoura, o óleo, o leite desnatado e o fermento em pó e bata bem. Retire o creme e coloque em um recipiente. Junte a farinha aos poucos. Misture delicadamente obtendo uma massa homogênea, porem umida devido a fibra de trigo Unte uma forma com margarina light, polvilhe farinha de trigo e deposite a massa. Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos.

Cobertura

Em um recipiente junte todos os ingredientes, misture e leve ao fogo para engrossar. Com ajuda de uma colher, espalhe o creme sobre o bolo ainda quente.
Calorias por porção (60g): + - 100 kcal

Desejo uma otima semana pra todas nós.

Beijosss